倒茶的時候，經常看到有些人會敲三下桌面，這其實是中華茶道中的一種禮儀。
相傳是乾隆微服出巡時，在茶館喝茶，乾隆親自為下屬倒茶 ，下屬不便以宮廷禮儀相回 , 便靈機一動以叩指謝恩，自此叩指禮便在民間流傳開來。
「手」與「首」同音，「叩手」代表「叩首」，三個指頭彎曲即表示「三跪」，指頭輕叩九下，表示「九叩首」。
早先的叩指禮是很講究的，必須屈腕握空拳，叩指關節。
隨著時間的推移，叩指禮逐漸演化為將手彎曲，用幾個指頭輕叩桌面，以示謝忱。
茶間三種叩指禮：
1長輩給晚輩倒茶
長輩給晚輩倒茶，晚輩應將右手握拳，五指併攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，一般敲三下，相當於五體投地跪拜禮。
2平輩給平輩倒茶
只需要食指和中指併攏，輕敲桌面三下即可，相當於雙手抱拳作揖，敲三下表示尊重。
3晚輩給長輩倒茶
長輩可用食指或中指敲擊桌面即可，相當於點下頭。
也有用一隻手指在茶杯邊緣輕敲一下，表示尊重。如果長輩遇到比較欣賞的晚輩，可以用中指在茶杯邊緣輕敲三下，表達該意。
